E’ l’unità di misura dell’energia termica.

1. PICCOLA CALORIA (cal) che è la quantità di calore necessaria per far crescere di 1 grado centigrado (da 14,5 a 15,5° C) la temperatura di un millilitro di acqua.
2. GRANDE CALORIA (Cal o Kcal = 1000 cal) è la quantità di calore necessaria per far crescere la temperatura di un grado centigrado (da 14,5 a 15,5 ° C) di un litro d’acqua.
   Il contenuto energetico degli alimenti si esprime in calorie (cal) o in chilocalorie (Kcal).
   
   1 g. di PROTEINE fornisce 4 Kcal (17 kilojoules)
   1 g. di CARBOIDRATI fornisce 4 Kcal (17 kilojoules)
   1 g. di GRASSI fornisce 9 Kcal (38 kilojoules)

Il termine chilocaloria corrisponde in effetti alla dizione “caloria” usata nel linguaggio corrente