L’acido lattico è un prodotto che si forma nell’organismo quando il glucosio viene utilizzato in assenza di ossigeno. Non appena l’ossigeno diventa disponibile, l’acido lattico può essere completamente decomposto in biossido di carbonio e acqua. Già una moderata attività fisica produce lattato che tende ad accumularsi nelle cellule muscolari e da queste passa nel sangue. Quando aumenta l’intensità dell’esercizio la sua concentrazione cresce causando una acidosi metabolica che è la causa primaria dell’affaticamento muscolare che porta l’atleta ad interrompere l’attività sportiva o, per lo meno, a ridurne l’intensità. Al termine di un esercizio muscolare intenso con la produzione di molto lattato è bene per l’atleta non fermarsi improvvisamente ma continuare a muoversi. E’ stato infatti dimostrato che la scomparsa dell’acido lattico nel sangue è più rapida se gli esercizi di recupero vengono effettuati con una intensità pari al 30% della massima potenza dell’atleta.